飛騨のローカルフード〜朴葉寿司〜

こんにちわ！さやかです。

こちら飛騨に引っ越してきてから、いろんな「初めての味」に出会います。

透き通るような風と初夏を感じる日差しの6月。岐阜県では「朴葉寿司」を作る風習があるそうです。

「teppan&sushi千」の大将（義理の父）がある日お店から持ってきてくれました。

「朴葉味噌」は知ってるけど、「朴葉寿司」とはなんじゃらほい？

トトロに出てきそうな朴葉の葉の包みを開くと、中身はかわいいちらし寿司！

 

酢飯から朴葉の香りがして、とても美味しかったです。

朴の木の葉は香りが良く、殺菌作用があるそう。

香りと味覚で季節を感じることができるなんて素敵ですね。

しかも、これピクニックにも良さそう。

たくさんあったのに、すぐになくなっちゃいました。

「teppan&sushi千」では、こんな風に季節に合わせたお寿司も食べることができます。（宣伝(笑)）要予約です。

6月〜7月の朴の葉が鮮やかな緑になる季節が、朴葉寿司の季節とのこと。食べたい方はお急ぎくださいませ。

 

ちなみに、私が食べたお寿司メニューで、もう一つとても美味しかったのが「蒸し寿司」

調べてみると関西とかそっちの方でよく食べられるものらしい。どうりで新潟にはないわけだ。

冬の寒い時に食べたあったかい蒸し寿司。美味しかったな〜。

 

そんなteppann&sushi千では「大将の寿司ランチ」と「おかんのおむすびランチ」をやっています。

お近くに寄った際には是非お立ち寄りください。

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teppan&sushi千

〒509-4224 岐阜県飛騨市古川町殿町6-28

tel:0577-73-5411   定休日：月曜日

url:https://www.facebook.com/teppan.sushi.sen

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